מה בריא יותר: תה או קפה? ואיפה יש יותר קפאין?

גם אתם לא מסוגלים לפתוח את הבוקר בלי קפה? או שמא אתם אנשי תה? מה טוב יותר - קפה או תה? עשינו לכם סדר בערכים התזונתיים של כל משקה

תה: שחקן חדש-ישן

• • תה הוא המשקה השני הנפוץ בעולם אחרי מים.
  • התה הובא לאירופה כבר במאה ה-15 והפך למשקה פופולרי בשל תכולת הקפאין שבו.
  • כל סוגי התה הנפוצים כיום מיוצרים מעלי השיח Camellia Sinensis, שמוצאו בדרום-מערב אסיה. העלים שיהיו לתה שחור מתחמצנים וצבעם הופך מירוק לשחור, ואילו העלים שיהפכו לתה ירוק מחוממים, וכך נמנע מהם תהליך ההתחמצנות.
  • מלבד קפאין, עלי התה מכילים רמות גבוהות של נוגדי חמצון ששמם קטכינים, והמוכר בהם הוא ה-EGCG. בשל תהליכי העיבוד, התה הירוק מכיל כמויות גבוהות יותר של נוגדי חמצון מהתה שחור.
  • מחקרים הראו כי שתיית תה מסייעת בהפחתת לחץ דם, איזון רמות הסוכר בדם, הפחתת רמות הכולסטרול הכללי והכולסטרול ה"רע" (LDL-C), ומורידה סיכון לשבץ מוחי. כמו כן, נמצא קשר מובהק בין שתיית תה ירוק ובין הירידה בסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם. יש לציין כי בשתיית תה שחור לא נמצא קשר זה.
  • למרות המיתוסים הרבים, עדיין אין הוכחות חד-משמעיות בנוגע לתועלת של שתיית תה לירידה במשקל.
  • יש עדויות לכך שאנשים השותים תה לוקים פחות בדיכאון. כמו כן, הם חשופים פחות לזיהום חיידקי ולכן נמצאים בסיכון נמוך יותר לחשיפה לסוגי סרטן.

קפה: המעורר הרשמי

• • הקפה מכיל מעל 1,000 תרכובות פעילות, והמוכרת בהן היא הקפאין.
  • פולי הקפה עשירים מאוד בתרכובות נוגדות חמצון.
  • גם שתיית קפה מקושרת לסיכון נמוך יותר לחלות במחלות לב, אם כי עדויות אלו אינן חד-משמעיות.
  • מחקרים הראו כי שתייה מתונה של קפה מסייעת גם בהורדת הסיכון לשבץ מוחי.
  • קפה במינון גבוה יכול לגרום הפרעות בקצב הלב. לעומת זאת, בצריכה קבועה ומתונה הוא דווקא מוריד סיכון להפרעות בקצב הלב.
  • בשנים האחרונות מצטברות עדויות לכך ששתיית קפה מורידה את הסיכון לחלות בסוכרת.
  • יש הטוענים כי צריכת קפה מפחיתה מקרי סרטן שד, סרטן הערמונית וסרטן המעי הגס. על פי המכון האמריקאי לחקר הסרטן, צריכת קפה מורידה את הסיכון לחלות בסרטן רירית הרחם וסרטן הכבד, אך בעלת השפעה מועטה על הסיכון לחלות בסרטן הלבלב וסרטן הכליה.

ומה עם הקפאין?

• • בכוס תה יש כ-15-110 מ"ג קפאין (תלוי במשך השריית התיון בכוס).
  • בכוס קפה נמס יש כ-75 מ"ג קפאין, במנת אספרסו יש כ-65 מ"ג קפאין.
  • כמויות גבוהות של קפאין יכולות לפגוע במשק הסידן, המגנזיום והברזל. עם זאת, תזונה מתאימה יכולה לצמצם תופעות אלה.
  • צריכה עודפת של קפאין קשורה לכאבי ראש, בחילות, חרדה, עצבנות, לחץ דם גבוה, דופק מהיר וחוסר מנוחה. כמות הקפאין הגורמת לתופעות אלה משתנה בהתאם למין, לגיל, למשקל, להבדלים גנטיים ולמצב בריאותי.
  • לאוכלוסייה הכללית מומלץ לשתות עד 4 כוסות קפה ביום.
  • לנשים הרות ומיניקות מומלץ לא לצרוך יותר מ-200 מ"ג קפאין ביום, ובכל מקרה לשתות רק לאחר ההנקה.

אם כך, מה כדאי יותר לשתות?

הקפאין בתה הוא בצורת אמין טרציארי, שהוא מסיס שומן ולכן האפקט שלו קטן. זו הסיבה שתה הוא משתן טוב, אבל בעל אפקט מעורר חלש. הקפאין בקפה הוא בצורת אמין קווטרנרי, שהוא מסיס מים ולכן יש לו השפעה חזקה יותר כי הוא נספג בקלות ופועל במהירות.

לאור העדויות הקיימות כיום נראה כי שתייה מתונה של תה וקפה היא בטוחה ותורמת לבריאות הכללית. יש לזכור כי המשקה שנבחר הוא רק רכיב אחד מתוך תזונה מאוזנת, המסייעת לשמור על בריאות טובה ולמנוע מחלות.

חורף חמים ונעים!