אנזים (זרז, קטליזטור)

חלבונים המזרזים תהליכים כימיים בתאי הגוף. קיימים אלפי אנזימים בכל תא. מרבית התהליכים בתא אינם מסוגלים להתרחש בקצב סביר ללא אנזימים, המזרזים תגובות אלו פי אלפי ומיליוני מונים.